神秘果蛋白（英文名稱Miraculin）又稱為奇果蛋白、神秘果素等，是一種從神秘果中提取出來的堿性糖蛋白。神秘果蛋白屬于變味蛋白，即蛋白本身并沒甜味，但遇到酸性分子，會產生似蔗糖般的甜味，由于這一特性，神秘果蛋白可用于改善酸性食品口感。近年來，隨著消費者健康意識提升，甜味劑市場需求逐漸向天然、安全、健康、低糖等方向升級，在此背景下，甜味蛋白引起全球市場關注。作為新型高倍天然甜味劑，甜味蛋白具有高甜味、低熱量、無毒安全等優點，目前已應用在食品飲料、味覺管理、體重控制等領域。
神秘果蛋白主要應用領域
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
神秘果原產于西非、加納、剛果一帶，現階段，神秘果在全球熱帶、亞熱帶地區均有栽培，在我國，神秘果主要分布在廣東、廣西、云南、海南等地。
神秘果種植區域分布
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
在減糖、安全、健康消費大潮流下，神秘果蛋白市場也迎來良好發展時機，但由于從天然成分中提取量低，目前神秘果蛋白市場供應量少，價格高，且穩定性較差，極大地限制了神秘果蛋白規�；瘧�，目前我國神秘果蛋白市場規模較小，市場有待進一步開發，我國神秘果蛋白供應商有上海圻明生物科技有限公司、廣州威佳科技有限公司、上海榕柏生物技術有限公司、上海君瑞生物技術有限公司等。
我國神秘果蛋白主要供應商介紹
資料來源：企業官網、共研產業咨詢（共研網）
更多關于神秘果蛋白行業的全面數據和深度分析，請搜索、收藏共研網，或者購買共研咨詢獨家發布的《2023-2029年中國神秘果蛋白市場深度調查與市場前景預測報告 》。《 2023-2029年中國神秘果蛋白市場深度調查與市場前景預測報告》為共研產業研究院自主研究發布的行業報告，是神秘果蛋白領域的年度專題報告�！�2023-2029年中國神秘果蛋白市場深度調查與市場前景預測報告 》從神秘果蛋白發展環境、市場運行態勢、細分市場、區域市場、競爭格局等角度進行入手，分析神秘果蛋白行業未來的市場走向，挖掘神秘果蛋白行業的發展潛力，預測神秘果蛋白行業的發展前景，助力神秘果蛋白行業的高質量發展。