皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，。皮蛋生產所需的原材料包含鴨蛋、石灰石、紅茶、純堿、食鹽等，下游應用場景主要為家庭和餐館。

皮蛋產業鏈

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

皮蛋是我國傳統的食品，已有上千年歷史，不僅擁有獨特的風味，還具有一定功效，因此備受國內居民青睞，近年來我國皮蛋消費量持續攀升，2020年我國皮蛋消費量達137.49萬噸，預計2023年我國皮蛋消費量有望突破150萬噸。

2016-2023年中國皮蛋消費量統計及預測

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

皮蛋由于風味特殊，早期主要用于國內消費，但隨著國外視頻對于皮蛋的營銷，皮蛋得到部分消費者的青睞，因此我國皮蛋出口量持續攀升，隨著市場需求的增加，近年來我國皮蛋市場規模持續增長，2020年我國皮蛋市場規模達288.32億元，預計2023年我國皮蛋市場規模有望突破330億元。

2014-2023年中國皮蛋市場規模統計及預測

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

皮蛋生產技術門檻較低，國內生產企業眾多，市場競爭較為激烈，當前市場中較為知名的品牌有神丹健康、溢香農產品、微山湖經、紅太陽食品、梅香食品、光陽蛋業、三湖蛋品等，但隨著食品產業逐漸向自動化生產，且消費者對于口味、品牌等要求提升，全國性品牌占比逐漸擴大，市場集中度有著明顯提升。

中國皮蛋知名品牌

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

更多關于皮蛋行業的全面數據和深度分析，請搜索、收藏共研網，或者購買共研咨詢獨家發布的《2023-2029年中國皮蛋市場全景調查與市場需求預測報告 》。《 2023-2029年中國皮蛋市場全景調查與市場需求預測報告》為共研產業研究院自主研究發布的行業報告，是皮蛋領域的年度專題報告�！� 2023-2029年中國皮蛋市場全景調查與市場需求預測報告》從皮蛋發展環境、市場運行態勢、細分市場、區域市場、競爭格局等角度進行入手，分析皮蛋行業未來的市場走向，挖掘皮蛋行業的發展潛力，預測皮蛋行業的發展前景，助力皮蛋行業的高質量發展。