骨膠是從動物骨頭、軟骨等部位提取的膠原蛋白質，其本身具有黏性和凝聚性，在食品加工中常常用作增稠劑、穩定劑、乳化劑等功能性成分。骨膠在食品工業中應用廣泛，通常被用于制作糕點、果凍、肉制品等食品產品。除此之外，骨膠還被廣泛應用于藥品、化妝品等領域。

骨膠行業產業鏈

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

隨著消費者對健康和安全的關注度不斷提高，骨膠生產企業開始注重綠色環保和質量控制，通過推行ISO、HACCP等認證體系，提升產品品質和市場競爭力，其中2022年中國骨膠行業市場規模同比增長15%。

2017-2022年中國骨膠行業市場規模及增速

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

目前全球主要的骨膠生產國家包括中國、美國、德國、法國、加拿大、印度等，其中中國作為骨膠原蛋白的主要生產國，其產能和市場占比居于全球領先地位。骨膠行業應當注重技術研發、質量控制、市場營銷等方面的提升，以適應市場需求，不斷推進骨膠產業的健康、可持續發展。

骨膠發展趨勢

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

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