菜籽油俗稱菜油，是以十字花科植物蕓苔（油菜的學名）的種子榨汁所得的透明或半透明的食用油。純菜籽油是指以油菜籽為原料，經過壓榨、浸出、過濾、精煉和脫蠟等工藝制作而成的菜籽油，此類菜籽油較好地保持了菜籽油的營養成分和口味，深受消費者的喜愛。菜籽油根據工藝分為壓榨菜籽油、浸出菜籽油。

菜籽油分類

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

我國的油菜籽供給量相對充足，國家數據顯示，2021年國內油菜籽種植面積6991.57千公頃，產量1471.35萬噸，2022年種植面積約6970.57千公頃，產量約1470萬噸。

2016-2022年中國油菜籽播種面積及產量

資料來源：國家、共研產業咨詢（共研網）

我國是全球菜籽油第一大生產國和消費國，菜籽油的供給結構與我國食用植物油的整體結構一致。美國數據顯示，2022年我國菜籽油產量663萬噸。

2016-2022年中國菜籽油產量

資料來源：美國、共研產業咨詢（共研網）

隨著人們生活水平的提高，我國生產小包裝菜籽油的企業在逐年增多，菜籽油進入超市的數量也在不斷增加，以“道道全”、“紅蜻蜓”等為代表的菜籽油品牌已開始大量進入大、中城市的超市，成為了熱銷品牌。由此來看，菜籽油行業競爭已經逐漸向品牌化邁進，資源向優勢企業集中。

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