大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，是最常用的烹調油之一。作為油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白餅粕的提供者。用大豆制取的豆油，油質好、營養價值高，是一種主要食用植物油。大豆油按生產工藝分為大豆原油、壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油。

大豆油分類

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

我國大豆消費主要依賴于進口，進口大豆占國內使用總量的80%以上。豆油原料供給對外高度依賴，我國大豆新增加工企業普遍集中在沿海，如山東、江蘇、廣東、遼寧、黑龍江、福建、廣西等省份。

2018-2022年中國大豆產量

資料來源：國家、共研產業咨詢（共研網）

近年來世界豆油產量和消費量均呈現上升態勢。美國、巴西、阿根廷、中國是世界主要的大豆和豆油生產國。2022年全球大豆油產量5869.8萬噸。國內大豆油產量1630.7萬噸。

2019-2022年全球及中國大豆油產量

資料來源：美國、共研產業咨詢（共研網）

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