花青素，又稱花色素，是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素，屬于植物次生代謝產生的類黃酮化合物�；ㄇ嗨貜V泛存在于開花植物（被子植物）中，其中花青素含量較高的有葡萄、山楂﹑松針﹑紫甘薯等，其中2022年中國花青素需求量同比增長13.5%；花青素產量同比增長12.3%。

2017-2022年中國花青素產量及銷量

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

花青素具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、、抑菌、預防肥胖、心血管保護、降血糖、改善視力、 提高認知能力、預防老年癡呆、預癥等活性作用，在食品、化妝、醫藥等方面的應用有巨大潛力，其中2022年中國青花素在食品領域需求量同比增長15.7%；藥品及化妝品領域需求量同比增長8.2%。

2017-2022年中國花青素需求量細分

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

花青素能保持并增強維生素在人體內的活性，是維生素的增效劑，隨著我國花青素產量的增加，均價逐年下降，其中2022年中國青花素均價為8.88萬元/噸。

2017-2022年中國花青素均價

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

花青素產品應用于染料、香料、護膚品等方面增大，隨著環保意識的不斷提高，花青素的環保生產將成為未來的發展方向之一，其中2022年中國花青素市場規模同比增長10.4%。

2017-2022年中國花青素市場規模及增速

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

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