L-蘋果酸是一種天然有機酸，廣泛存在于蘋果、山楂、葡萄等水果及蔬菜中，口感更接近果汁，并具有天然香味。在擁有較高酸度的同時，L-蘋果酸刺激性更小，口味更加柔和，通過與檸檬酸復配，可達成更加自然、協調、豐滿的酸味口感。

蘋果酸，又名 2-羥基丁二酸，分子中有一個不對稱碳羥基丁二酸，有兩種立體異構體，以三種形式存在，即 L-蘋果酸、DL-蘋果酸和 D-蘋果酸，可廣泛應用于食品飲料、醫藥、化工等領域，當前市場中在售的蘋果酸多為 L-蘋果酸和 DL蘋果酸，其中2022年中國L-蘋果酸產量同比增長10.8%；L-蘋果酸需求量同比增長11.9%。

2017-2022年中國L-蘋果酸產量及需求量

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

隨著國家L-蘋果酸原料及相關制劑生產廠家注冊數目的提高、綠色高效合成工藝的開發必定會加快L-蘋果酸產業提升，其中2022年中國L-蘋果酸價格為2.63萬元/噸。

2017-2022年中國L-蘋果酸價格

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

L-蘋果酸作為一種綠色環保、安全有效的食品添加劑，擁有廣泛的市場需求，其中2022年中國L-蘋果酸市場規模同比增長8.2%。

2017-2022年中國L-蘋果酸市場規模及增速

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

L-蘋果酸是一種重要的有機酸，在化工、食品、醫藥、養殖等行業具有廣泛的應用，隨著全民健康意識的提高和食品科技的不斷發展，其中2022年中國L-蘋果酸在食品及飲料市場規模同比增長7.7%。

2017-2022年中國L-蘋果酸市場規模細分

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

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