色素蛋白是以色素為輔基的復合蛋白質的總稱，因輔基分子團種類的不同，色素蛋白各自顯有特異的色調及生物體內氧載體或氧化還原反應、光化學反應的觸媒以至媒體等的生理機能。根據來源不同，色素蛋白可分為天然色素蛋白和合成色素蛋白，根據純度不同，色素蛋白分為食品級色素蛋白、試劑級色素蛋白、分析級色素蛋白等。

色素蛋白分類

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

色素蛋白相關提取工藝包括反復凍融法、溶脹法、超聲波輔助破壁法、高速剪切法、酶解法、液氮研磨法等，近年來，隨著科技技術進步，色素蛋白提取技術、分離純化技術不斷更新迭代，與此同時，色素蛋白產品質量、經濟性也逐漸提升，市場發展持續向好。

色素蛋白相關提取工藝

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現階段，市場上的色素蛋白有粉劑、片劑、微膠囊、溶液、顆粒劑等多種制劑形式，色素蛋白具有蛋白質的功能性質，下游應用領域廣泛，其可作為天然著色劑、功能原料、添加劑等應用在食品、飼料、生物醫藥、化妝品、熒光檢測等領域。

色素蛋白主要應用領域

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目前我國色素蛋白相關生產企業有浙江賓美生物科技、上海朗雅生物、西寶生物、西安百螢生物、北京靈寶科技等，其中，浙江賓美生物科技是國內專業化、產業化生產藻藍蛋白的企業，2010年，賓美的創始人發現國外有學者從螺旋藻中可以提取出藻藍蛋白，遍訪國內企業和大學，還沒有人成功提取出藻藍蛋白并實現工業化生產。2013年，經過三年的潛心研究，賓美生物的藻藍蛋白生產線坐落在臨海市的一個小漁村，占地不帶150㎡。2015年，賓美落成年產藻藍蛋白20噸的生產線，產能被一家外企全額承包。2017年，賓美生物遷至國家級經濟技術開發區-頭門港經濟技術開發區，斥資2000萬，落成年產藻藍蛋白200噸的生產線一條；同年，賓美生物獲得臺州市高新技術企業，浙江省科技型中小企業等榮譽，并入圍國家“海洋經濟發展創新示范項目”（北海）。2018年，賓美建設完成年產螺旋藻超微粉500噸的生產線，并先后通過了HACCP、HALAL、KOSHER等國際認證。2020年，賓美生物建設完成年產100噸的螺旋藻汁生產線；并通過了FSSC22000、美國及歐盟有機認證。從2010年到2022年，從一年生產幾公斤到年產能200噸，賓美始終專注于藻藍蛋白一個產品。

賓美生物的發展歷史

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藻藍蛋白提取自螺旋藻，螺旋藻是一種古老的微藻，在地球上存活了35億年，早在16世紀就被阿茲特克人當做食物來源，2021年，螺旋藻被中國國家市場監督管理局批準為食品原料，認為其具有提高的效果，21世紀初，在歐美、日本等國，藻藍蛋白廣泛用作食品和化妝品的高級天然色素，并被制成生化藥品。賓美生物藻藍蛋白產品主要包括啤酒用藻藍蛋白、藻藍蛋白E10、藻藍蛋白E18、有機藻藍蛋白、藻藍蛋白E6、藻藍蛋白E25、藻藍蛋白E30、藻藍蛋白E40、藻藍蛋白M18（無糖）等。

賓美生物藻藍蛋白產品展示

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