現制酸奶是以酸奶為基底，根據消費者的實時訂單需求，在線下門店制作并出售的一種乳制品。相對于需要添加防腐劑等人工添加劑并通過零售方式出售的傳統包裝酸奶而言，現制酸奶主要有兩大特征，一是無需考慮產品的長時間保鮮，不必添加人工添加劑，滿足了消費者日益增加的對健康飲品的需求，二是區別于酸奶的傳統銷售方式，現制酸奶通過線下的方式快速與消費者完成交互，以更直接的方式面對消費者。

現制酸奶行業分類

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

目前現制酸奶行業仍保持著高昂的發展勢頭，伴隨著消費者健康飲食的觀念逐步提升以及對健康飲品的需求擴大，疊加現制酸奶產業鏈愈發成熟，現制酸奶行業有望長期保持高速發展，市場規模持續擴大，其中2022年中國現制酸奶行業市場規模同比增長59.1%。

2018-2022年中國現制酸奶行業市場規模及增速

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

現制酸奶行業與現制茶飲行業相似，擁有類似的客群，其消費群體主力為90后和80后的消費者，隨著消費者健康飲食觀念向健康化轉變，對健康飲品的需求擴大，采用健康原材料與追求零添加生產方式的現制酸奶行業將迎來進一步發展。

現制酸奶行業發展趨勢

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

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