冷庫是冷凍食品公司的必備設備，其制冷主要是使用氨系統，氨在系統中完成一個制冷循環需要經過蒸發、壓縮、冷凝、節流四個基本過程。制冷系統主要由壓縮機、冷凝器、節流閥和蒸發器四個部件組成，他們之間用管道和其他輔助設備連接，以便形成一個封閉的系統。立式殼管式冷凝器是氨制冷系統中的重要組成部分，其主要的作用是把壓縮機排出的高溫高壓氨氣冷卻成為液體，氨氣放出的熱量由冷卻介質(水)帶走。由于冷凝器使用的是水冷卻方式，所以在氨氣放熱冷凝過程中一定會存在冷卻水的蒸發及溫度變化的現象，從而導致傳熱管受熱面易結生水垢，隨著時間的積累，水垢會越積越多，將會阻礙熱量的傳遞，以至于降低系統的換熱效率和制冷效果，導致設備能耗增加，運行及生產成本增加，嚴重時還會影響設備的正常運行，造成生產事故和人身安全。所以，定期清除傳熱管的水垢是非常必要的。