感官要求
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項目
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特級
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優級
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普通級
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外觀
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無色透明
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氣味
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具有乙醇固有香氣，香氣純正
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無異臭
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口味
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純凈，微甜
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較純凈
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項目
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特級
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優級
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普通級
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色度/號 ≦
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10
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乙醇/( %vol) ≧
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95.0
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95.0
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95.0
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硫酸試驗色度/號 ≦
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10
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60
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氧化時間/min ≧
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40
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30
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20
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醛（以乙醛計）/(mg/L)≦
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1
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2
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30
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甲醇/(mg/L) ≦
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2
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50
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150
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正丙醇/(mg/L)≦
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2
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15
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100
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異丁醇(mg/L)≦
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1
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2
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30
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酸（以乙酸計)/(mg/L)≦
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7
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10
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20
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10
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18
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25
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不揮發物/(mg/L)≦
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10
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15
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25
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重金屬（以Pb計）/(mg/L)≦
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1
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其他
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【1】系指木薯為原料的產品要求。以其他原料制成的食用酒精則無此項要求。
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