我們知道許多自然條件會影響咖啡的風味，比如海拔、地形、降雨、氣候、土壤等。不同區域的咖啡風味會不同，甚至不同的農場的咖啡也會不同。今天我們就來盤點一些世界頂級咖啡產地，看看每個產地的咖啡有什么特征。
1. PANAMA 巴拿馬
巴拿馬擁有中美洲最理想的農業氣候條件，并且以種植野生的、芳香的和風味多樣的咖啡而聞名。巴拿馬海拔較高，常年有海洋風吹且火山土壤豐富，這樣的環境鑄就了著名的Geisha。
2. EL SALVADOR 薩爾瓦多
咖啡種植一直都是薩爾瓦多的經濟支柱，有時咖啡貿易在出口總收入中的比例超過50%。薩爾瓦多從19世紀早期開始培育咖啡樹，到 1880年，咖啡豆成為該國唯一的出口農作物。該地區的咖啡香醇微甜。
# 3. GUATEMALA 危地馬拉
危地馬拉以生產果香濃郁的咖啡豆而著稱，20世紀和21世紀大多數時候被評為中美洲最大的咖啡生產國。自西班牙殖民者入侵以來，危地馬拉一直遭受貧窮、饑餓、土地分配不平等以及種族歧視等社會問題的困擾，這些也阻礙了該國咖啡業的發展，危地馬拉咖啡行業的勞資關系長期處于緊張狀態，且該國的咖啡種植曾遭受殘酷的咖啡銹病狂潮影響。
# 4. NICARAGUA 尼加拉瓜
自19世紀初進入尼加拉瓜后，咖啡便在該國經濟中起到重要作用。咖啡成為該國出口產品中的頂級資源，并為4萬多個咖啡生產商提供了經濟機會。尼加拉瓜是高海拔國家，降雨量充沛，火山土壤豐富，但和很多中美洲國家一樣，它們動蕩的殖民歷史阻礙了高品質咖啡的發展。
# 5. HAWAII 夏威夷
夏威夷從19世紀初開始種植咖啡，是北美最著名的咖啡產區。夏威夷的咖啡樹主要種植于瓦胡島的諾亞山谷，后來被引入到瓦胡島其他地區和其他島嶼。現在夏威夷群島到處可以看到咖啡農場，其中最出名的是 Kona coffee，它的需求量最高。些島嶼能夠為咖啡樹提供了良好的生長的環境：適宜的溫度和濕度， 較高的海拔，豐富的火山土和常年海洋風。這里種植的咖啡豆通常甘甜、柔滑和芳香四溢。
# 6. COSTA RICA 哥斯達黎加
1720年前后，咖啡進入哥斯達黎加，到19世紀初，咖啡的總收入超過了煙草，糖和可可。哥斯達黎加多火山土（微酸，非常肥沃），造就了口感平衡、柔滑、芳香的咖啡。
# 7.HONDURAS 洪都拉斯
2011年，洪都拉斯成為中美洲最大的咖啡生產國。2012年，它成為世界第七大咖啡生產國。這一增長代表了該國的歷史轉變。雖然洪都拉斯擁有和瓜地馬拉，尼加拉瓜，哥斯達黎加等國一樣理想的沃土，但卻缺乏運輸咖啡豆的完善基礎設施。
# 8. MEXICO 墨西哥
墨西哥的咖啡主要來自小農場，全國約有100000多名咖農，并且這一數字還在不斷增長。它是世界上最大的有機咖啡生產國。瓦哈卡洲,韋拉克魯斯洲, 和恰帕斯洲的咖啡農場收獲的咖啡豆酸味明顯。墨西哥咖啡豆密度較大，因此非常適合深度烘焙和用于咖啡豆的拼配。
# 9. PUERTO RICO 波多黎各
咖啡自1736年引入波多黎各后便迅速發展起來。19世紀有一段時間，它成為世界第六大咖啡生產國。波多黎各生產的咖啡果香濃郁，酸度平衡。
# 10. JAMAICA 牙買加
盡管牙買加的咖啡只占世界咖啡產量的百分之一，但有些卻非常有名，比如藍山地區種植的藍山咖啡yin其獨特的風味而享有盛譽。它是世界上最昂貴的咖啡之一，日本人非常喜歡這款咖啡，他們進口了牙買加80%的藍山咖啡。
# 11. COLOMBIA 哥倫比亞
哥倫比亞被認為是南美洲的咖啡生產區，出產的咖啡風味明亮、果香濃郁、富有活力。哥倫比亞擁有一些世界上最理想的咖啡種植土壤。
# 12. BOLIVIA 玻利維亞
玻利維亞生產的咖啡充滿花香和果香。雖然玻利維亞是一個貧窮的國家，但它的氣候和海拔適合種植咖啡，而且還有政策和資金支持，這個南美國家生產的咖啡豆開始達到新的高度。
# 13. BRAZIL 巴西
巴西的咖啡產量約占全球四分之一，是世界上最大的咖啡生產國（在過去的150年之內一直保持著這個位置）。該國2011年阿拉比卡豆的產量達270萬噸，幾乎是世界大阿拉比卡生產國哥倫比亞的三倍。以前，巴西咖啡只重量不重質。但上世紀90年代初，由國家管控的巴西研究所（設定咖啡進出口配額）關閉了，出口規章有了變化。咖啡種植和處理的方法也相應發生了改變。這促進了個體小農戶的發展，也提高了咖啡的品質。
# 14. ECUADOR 厄瓜多爾
19世紀初咖啡被引入厄瓜多爾，20世紀70年代，咖啡成為該國出口最多的產品。但該國的咖啡產業的發展在過去三十年內陷入了困境。因為森林過度開伐和病蟲害的增加破壞了咖啡種植。給予咖農的支持非常少，但仍有一些生產優質的咖啡豆。
# 15. PERU 秘魯
秘魯地形地貌多樣，版圖內包括干燥的沙漠，寒冷崎嶇的安第斯山脈和亞馬遜盆地的熱帶低地叢林。盡管有這些極端的環境，但是秘魯的咖啡卻風味獨特，芳香平和。
# 16. ETHIOPIA 埃塞俄比亞
埃塞俄比亞被稱為“人類的搖籃”，傳說咖啡是由一個叫Kaldi的埃塞俄比亞牧羊人發現的，當他的羊群吃過一種鮮紅的漿果后變得異常精力充沛，從而發現了咖啡樹。無論這個傳說是否真實，有一點很肯定：咖啡可以追溯到埃塞俄比亞。該國人們不僅喜歡種植咖啡，而且喜歡喝咖啡。2013到2014年期間，埃塞俄比亞共消費了360萬袋咖啡，占整個非洲的71.6%。埃塞俄比亞咖啡多為水洗豆，花香濃郁，順滑細微，還有濃烈巧克力味和果香味。
# 17. RWANDA 盧旺達
雖然非洲是咖啡的故鄉，但盧旺達是20世紀初才開始種植咖啡，這里是非洲種植咖啡的理想沃土。盧旺達咖農克服了一個世紀的斗爭，艱苦，種族滅絕和戰爭，咖啡產業在過去的幾十年里終于走上了正軌。波旁咖啡是盧旺達最有名的品種，以油脂豐富和口味香甜而聞名。水果味和檸檬酸味是盧旺達咖啡的典型風味。
# 18. KENYA 肯尼亞
最專業的咖啡師會告訴你肯尼亞是咖啡中的上品，風味明顯：有檸檬的酸味，香甜的水果味、濃醇的巧克力味�？夏醽喓捅R旺達一樣，20世紀初才開始種植咖啡。如今，這個國家的咖啡產業每周會組織一次公開拍賣活動，這被認為是世界上最透明的咖啡分配活動，甚至被作為 COE 的范例。
# 19. BURUNDI 布隆迪
布隆迪擁有與盧旺達相似的社會歷史、政治結構和自然環境。兩國經濟都嚴重依賴咖啡，并且自20世紀90年代的內戰以后，咖啡成為兩國戰后恢復的催化劑。此外，兩國的咖啡風味也相似：油脂豐富、甜味明顯，風味多樣。
# 20. YEMEN 也門
“摩卡”一詞來自于紅海沿岸也門一個港口的名稱。也門是個商業化種植咖啡的國家，并且咖啡的種植方法到如今沒有太多改變。干旱干燥的氣候使得也門成為世界上最獨特的咖啡生產國，土壤和傳統的處理方法使得也門咖啡具有濃厚的醇味和多樣的風味。
# 21. PAPUA NEW GUINEA 巴布亞新幾內亞
雖然巴布亞新幾內亞的咖啡產量只占世界總產量的百分之一左右，但咖啡卻是該國一項大產業，從事該產業的人約有250萬。報告顯示該國大概是從1890年開始種植咖啡，商業咖啡種植從20世紀20年代開始。巴布亞新幾內亞的咖啡具有獨特的蘋果酸。
# 22. INDONESIA 印度尼西亞
印度尼西亞由很多島嶼組成，其中蘇門答臘島、巴厘島、爪哇島和蘇拉威西島是最大的四個島嶼。蘇門答臘島種植的咖啡豆與霉味和泥土味；蘇拉威西島種植的咖啡酸味和水果味明顯；爪哇島的咖啡風味偏弱；巴厘島的咖啡有明顯的甜味和堅果味。其他小島嶼生產的咖啡普遍油脂濃厚、酸度適中。
# 23. INDIA 印度
印度是世界第五大咖啡生產國，它的茶葉生產可能比咖啡更有名，它也是唯一普遍使用避蔭種植的國家。印度最有名的咖啡是Monsooned Malabar ,它的生長條件之一是需要有馬拉巴爾海岸的季風吹拂。大多數印度咖啡使用的處理方法是水洗、半水洗或自然處理。采摘后的咖啡豆會被鋪平放置在通風良好的倉庫地板上（這種倉庫的墻壁上通常有巨大的開口），來自阿拉伯海岸的風和雨會有效地清洗咖啡漿果三至四個月。這一過程使得咖啡漿果的皮發酵膨脹，咖啡豆的酸度降低，PH值接近中性，咖啡的油脂豐富、有霉味和草本植物的清香。
# 24. VIETNAM 越南
越南已很快上升為世界大咖啡生產國，僅次于巴西�？Х入m然是19世紀中葉被引入到越南，但20世紀90年代經歷了一次復興。越南咖農種植咖啡可能是繁榮時期的一個熱潮。他們大多種植羅布斯塔咖啡豆，而不是阿拉比卡咖啡豆。就像它的名字所暗示的，羅布斯塔咖啡豆非常耐寒，更易被種植，產量比較高且抗病蟲能力強。雖然羅布斯塔豆產量高，價格低，但是品質也相對較低。羅布斯塔豆味道很苦，一般的咖啡店內很少會看到它，一般它都被用于生產速溶咖啡。