摩擦碾米需要拋光室具有高的壓力和一定的拋光速度，所以摩擦碾米又稱壓力碾米。磨削碾米不需要高的拋光室壓力，而需要高的線速度和具有很多微刀刃的碾米輥，所以磨削碾米又稱速度碾米。實際上在任何1臺碾米機中，這2種碾米方式都是同時存在的，但是由于碾米機的結構和參數的不同，任何1臺碾米機都有1種起主導作用的碾米方式，由此碾米機可分為摩擦型碾米機（鐵輥米機）和磨削型碾米機（砂輥米機）。
谷子碾米機（打米機，小米機）結構簡單，緊湊，體積小，移動方便，耗電量少，使用壽命長，操作維修簡便，是吸收了先進脫皮碾米機的優點改進設計而成，由脫皮系統和除糠（皮）系統組成。生產時糧食從料斗經插板在重力作用下均勻地流到機體內旋轉的砂輪蓋板上，由推糧翅甩到體內圓錐面與砂輪間的碾白室中，在碾白室內由砂輪的研削，殼糠與米脫離，殼糠部分從糠篩孔在風扇的吸力下被排出碾室，順機體排出機外，米粒則流至機體底部，由砂輪座上的排米翅推至出米嘴經除糠器流出機外。谷物碾米機主要用來加工谷子碾米和高粱的去皮成米，以及玉米、大小麥、綠豆、蠶豆、燕麥、大豆等，是家庭個體、城市超市、糧店、農貿市場等進行雜糧加工的好機器。
1、糙米進入落料斗前，應檢查有無金屬物和石塊，以免損壞砂輪。2、碾白完畢應拉出前面轉動塊，將殘留地碾白室內的米糖清理干凈，以免影響試樣的準確性。3、碾白精度需由糙米的品種來確定試樣數量和碾白時間，低精度試樣數量17-18g為宜，碾白時間稍短；高精度試樣數量20g為宜，碾白時間稍長。4、當該機使用時間長和碾過高水份糙米后，米糠粘結砂輪影響精白度時，可用板手拆下砂輪，用鋼絲刷刷去糠粉，按原樣裝回即可繼續使用。