另一個要注意是，不論是手工分割還是械機操作。一槽面團的全部分切應控制在20分鐘內完成，不可超過，歷為同一槽面團苦分割時間拖得太長，無形中使得最后分割時的面團超過了預定的發酵時間，使得其性質與整槽面團的性質有所差異，影響以下各道工序尤其是醒發時間的掌握。所以要求機械操作時，每槽面團的重量要與分割機的分割能力相適應，使每槽面團在15～20分鐘內分割完畢，保持面團的一致性質。
新型面團分割機是面團、面包條等面制食品分塊的一款機器，該機設計合理緊湊，分割均勻、完全，不粘邊，避免了人工分塊造成的大小不等的問題，適用于各種面包蛋糕等面團的切割和成型。面團分割機設計獨特，外形精美，操作簡單，噪音小，安全衛生，分塊均勻度高，滾圓快，工作效率高，用途廣泛。面團劑子機是我公司總結各種劑子特點,針對吊爐燒餅、包子、餃子、面包、月餅等各種劑子食品，根據客戶需求，重點獨家研發的新產品,已經形成大批量生產。
面團（餡料）分塊機又名面團分塊機，主要作用是能自動而精確地將發酵面團按照它的體積分割成一定大小的面團。本機設計先進，全機身采用進口不銹鋼材料制造，外觀美觀大方，性能良好，使用方便，所分的面團（餡料）重量準確，操作時間短，可節約大量的勞動。該機通過工作臺上下循環推動料盤，使物料與分塊機刀盤接觸分離的原理而實現等量分塊。該產品可分割面團和月餅等餡料，每次等份36份，噪音低，效率高，分割均勻，每件重量可由15克至180克。本產品廣泛適用于賓館、酒樓、飯堂、食品加工廠、面包店等單位場所。