第一部分：物料有網帶提升至噴淋處（有兩處噴淋）進行清洗噴淋，清洗完之后的物料移動至風刀口進行表面吹干。

第二部分：物料表面吹干之后移動至堿液下方，上方堿液成水簾式降落至物料上進行濕潤去皮，去皮之后的物料移動至風刀口處進行表面堿液吹干。