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食品都需要檢測那些問題

發布者：ccwat0 發布時間：2012-07-28 15:53:41

序號	名稱	檢測下限	檢測范圍	適用范圍
01	農藥殘留	0-3.0mg/Kg	0-100%(抑制率)	各種蔬菜、水果
02	甲醛	1mg/Kg	0-200mg/Kg	水產品及其加工制品、水發食品等
03	吊白塊	5mg/Kg	0-400mg/Kg	腐竹、粉絲、米粉、面粉、竹筍、年糕、果條、白糖及榨菜等
04	二氧化硫	1mg/Kg	0-800mg/Kg	荔枝、蝦仁、豆芽、生姜、蜜餞、白糖、蘑菇、黃花菜、果脯
05	亞硝酸鹽	1 mg/Kg	0-200mg/Kg	醬肉肉制品類、熏、燒、炸、烤肉類、肉罐頭類、西式火腿。
06	硝酸鹽	20mg/kg	0-6000mg/Kg	瓜、豆類、根菜類、莖菜類、葉菜類。
07	雙氧水	20mg/Kg	0-1000mg/Kg	各種海產干品、凍品，水發食品，各種肉制品，水果類，面制品。
08	硼砂	20mg/Kg	0-500 mg/Kg	牛肉及制品、扁食、魚丸、水餃肉餡、各種粽子、各式糕點等。
09	蛋白質	固體：1.0g/100g 液體：0.1g/100g	奶粉：0-40g/100g 牛奶：0-4g/100g	奶粉、液態牛奶、液態牛奶制品、奶制品。
10	甲醇	0.02%	0-2.0%	各種釀造酒、蒸餾酒和配制酒
11	碘鹽含碘	5mg/kg	0-100mg/Kg	食用鹽
12	醬油氨基態氮	0.1g/100ml	0-2g/100ml	醬油
13	面粉過氧化苯甲酰	20 mg/Kg	0-250mg/Kg	各種面粉及其制品
14	面粉溴酸鉀	5mg/kg	0-200mg/kg	面粉、面制品
15	蜂蜜中蔗糖	1%	0-10%	蜂蜜
16	硫氰酸鈉	1 mg/kg	0-100mg/kg	牛奶
17	食品中尿素	0.01％	0-0.2%	牛奶
18	蜂蜜水分	5%	0-40%	蜂蜜
19	味精硫化鈉	5mg/kg	0-250 mg/kg	味精
20	豬油丙二醛	0.02mg/100g	0-0.5 mg/100g	豬油
21	糖精鈉	0.05g/kg	0-1.0 g/kg	飲料
22	水質余氯	0.2mg/L	0-5mg/L	水

序號	名稱	檢測下限	檢測范圍	適用范圍
23	甜蜜素	0.1g/kg	0-2g/Kg	飲料
24	茶多酚	50mg/L	0-1500 mg/L	茶飲料
25	芝麻油純度	20%	0-100%	芝麻油
26	脂肪	2%	0-40%	牛奶、奶粉
27	羥甲基糠醛	5mg/kg	0-200 mg/kg	蜂蜜
28	淀粉酶活性	1ml/(g·h)	0-40 ml/(g·h)	蜂蜜
29	食用油酸價	0.1mgKOH/g	0-5mgKOH/g	食用油
30	食醋總酸	0.35g/100ml	0-8 g/100ml	食醋
31	醬油總酸	0.4g/100ml	0-5g/100ml	醬油
32	蜂蜜酸度	0.25（1mol/L氫氧化鈉）mL/100g	0-8（1mol/L氫氧化鈉）mL/100g	蜂蜜
33	明礬	5mg/kg	0-200mg/kg	油條
34	味精谷氨酸鈉	20%	0-100%	味精
35	揮發性鹽基氮	1mg/100g	0-100 mg/100g	各種鮮、凍水產品及肉類產品
36	組胺	2mg/100g	0-500mg/100g	各種鮮、凍水產品及肉類產品
37	食鹽·鹽度	5%	0-100%	食鹽
38	六價鉻	0.05mg/kg	0-2 mg/kg	水
39	食鹽中亞鐵氰化鉀	1.0mg/kg	0-200 mg/kg	食鹽
40	酒精度	2%	0-50%	白酒
41	消毒液有效氯	2%	0-40%	消毒液
42	葡萄酒中鐵	1mg/L	0-40 mg/L	葡萄酒
43	蜂蜜中果糖葡萄糖	10%	0-100%	蜂蜜
44	山梨酸鉀	0.01g/kg	0-2 g/kg	醬油、辣椒醬
45	過氧化值	0.02g/100g	0-0.5 g/100g	食用油
46	苯甲酸鈉	50mg/kg	0-2000mg/kg